{"id":7902,"date":"2026-04-14T19:07:33","date_gmt":"2026-04-14T19:07:33","guid":{"rendered":"https:\/\/dipgis.umsa.bo\/?p=7902"},"modified":"2026-04-14T21:47:46","modified_gmt":"2026-04-14T21:47:46","slug":"estudio-sobre-el-pescado-del-rio-beni-su-aporte-nutricional-y-los-desafios-asociados-a-la-presencia-de-mercurio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dipgis.umsa.bo\/?p=7902","title":{"rendered":"ESTUDIO SOBRE EL PESCADO DEL R\u00cdO BENI, SU APORTE NUTRICIONAL Y LOS DESAF\u00cdOS ASOCIADOS A LA PRESENCIA DE MERCURIO"},"content":{"rendered":"\n

Un estudio realizado en la Amazon\u00eda boliviana sobre la composici\u00f3n nutricional y el contenido de mercurio endiez especies de peces del r\u00edo Beni evidencia que el pescado que se consume en la regi\u00f3n constituye una fuente clave de nutrientes esenciales para la poblaci\u00f3n. Al mismo tiempo, los resultados resaltan la importancia de considerar la presencia de mercurio, vinculados en gran medida a las actividades mineras, en el marco de una gesti\u00f3n adecuada del consumo.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n fue desarrollada por un equipo de cient\u00edficos bolivianos en colaboraci\u00f3n con Wildlife Conservation Society<\/em> (WCS-Bolivia) y cont\u00f3 con el financiamiento del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Derechos Humanos. En este estudio participaron Mauricio Pe\u00f1arrieta  del Instituto de Investigaciones Qu\u00edmicas y  Dar\u00edo Ach\u00e1 del Instituto de Ecolog\u00eda, ambos de la Universidad Mayor de San Andr\u00e9s, Guido Miranda-Chumacero (WCS-Bolivia) y  Erick Loayza de la Universidad San Francisco Xavier de Chuquisaca. Los resultados fueron publicados en la Revista de Composici\u00f3n y An\u00e1lisis de Alimentos – Journal of Food Composition and Analysis<\/a><\/em>  (volumen 150, diciembre del 2025), editado por Elsevier.<\/p>\n\n\n\n

El estudio se llev\u00f3 a cabo en Rurrenabaque, en la cuenca del r\u00edo Beni, una regi\u00f3n de alta biodiversidad que abastece d pescado amaz\u00f3nico a la regi\u00f3n y distintas ciudades del pa\u00eds, incluyendo La Paz. Las ejemplares analizados fueron adquiridos en el mercado local y proven\u00edan de pesca artesanal.<\/p>\n\n\n\n

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En relaci\u00f3n al contenido de mercurio, se observaron diferencias entre especies. El Blanquillo (Calophysus macropterus<\/em>) present\u00f3 las concentraciones m\u00e1s elevadas (1,9 \u00b1 1,0 ppm), mientras que el surub\u00ed (Pseudoplatystoma fasciatum<\/em>), el pantal\u00f3n (Sorubimichthys planiceps<\/em>) y la corvina (Plagioscion squamosissimus<\/em>) presentaron concentraciones intermedias, aunque por encima de la norma europea (>0.5 ppm). Por otro lado, las especies como el paiche (Arapaima gigas<\/em>), el pac\u00fa (Piaractus brachypomus<\/em>), el tambaqu\u00ed (Colossoma macropomum<\/em>) y la yatorana (Brycon amazonicus<\/em>) registraron concentraciones bajas.<\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos generales, aproximadamente la mitad de las especies evaluadas present\u00f3 valores medios por encima del umbral de referencia de 0,5 mg\/kg establecido por la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de vista nutricional, las especies con menores concentraciones de mercurio tambi\u00e9n destacan por su aporte de nutrientes esenciales, lo que refuerza el papel del pescado como componente fundamental de la dieta en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El estudio sugiere que, m\u00e1s que restringir el consumo general del pescado amaz\u00f3nico, es recomendable promover una selecci\u00f3n informada de especies. En este sentido, recomienda eliminar el consumo de especies con altas concentraciones como el blanquillo, que adem\u00e1s no aportar muchos nutrientes esenciales, mientras que otras especies como el surub\u00ed y la corvina todav\u00eda pueden formar parte de la dieta, aunque con menor frecuencia. Finalmente, el paiche, pac\u00fa y tambaqu\u00ed no solo representan opciones seguras, sino que tambi\u00e9n son altamente nutritivas.<\/p>\n\n\n\n

En su conjunto, los resultados de esta investigaci\u00f3n destacan que el pescado amaz\u00f3nico sigue siendo, en su mayor\u00eda, una fuente segura y valiosa de alimento, y subraya la importancia de fortalecer sistemas de monitoreo ambiental y el consumo informado bajo un enfoque de seguridad con soberan\u00eda alimentaria. <\/p>\n\n\n\n

Este articulo completo puede ser consultado en: https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jfca.2025.108840<\/a><\/p>\n\n\n\n

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